مؤتمر بصفاقس لتثمين مخلّفات شجرة الزيتون

اعتبر محمد بوعزيز الاستاذ الباحث والخبير الدولي في زيت الزيتون في تصريح لموزاييك اليوم الأربعاء 13 نوفمبر 2024 أن كل مكونات شجرة الزيتون قابلة للاستغلال والتثمين مضيفا أن مخلفاتها قابلة لاعادة الرسكلة وتضمن موارد مستدامة وتقدم حلولا مبتكرة لحماية البيئة.

وأوضح في هذا الصدد أن مادة المرجين التي كانت تشكل هاجسا ومشكلا عويصا للصناعيين, أصبحت بعد الابحاث المجراة تقدم حلولا مهمة من ذلك أنه أصبح بالامكان استخراج مركبات كيميائية منها ذات قيمة مضافة تستعمل في المواد الصيدلية والطبية ومواد التجميل.

كما يمكن في فترات الجفاف استعمال المرجين في الري ما يمكّن من استعماله كسماد عضوي.

وبالنسبة الى خشب أشجار الزيتون, قال محمد بوعزيز انه مطلوب بشدة سياحيا في الصناعات التقليدية وفي الاستعمالات المنزلية.  ولفت الى امكانية تثمين اوراق شجرة الزيتون واستخراج أدوية لبعض الأمراض منها قصد تخفيض نسبة الكوليسترول وتعديل نسبة السكر في الدم مع عديد الاستعمالات الاخرى الطبية في مجال زيت الزيتون.

وأوضح محمد بوعزيز على هامش المؤتمر الدولي لمشروع OlivePack الذي نظمه اليوم الأربعاء المعهد العالي للبيوتكنولوجيا بصفاقس مع عدد من المؤسسات الجامعية والاقتصادية في إطار تفتح الجامعة على المحيط, أن الهدف من هذا المؤتمر الدولي الذي انتظم بمشاركة فلاحين وصناعيين ومجتمع مدني  و بمشاركة عدد من الدول كالجزائر وليبيا والعراق والسعودية وتركيا وفرنسا واسبانيا هو ابراز الفوائد الكبيرة لمخلفات شجرة الزيتون من ناحية وإظهار الجهد المبذول في البحوث الجامعية لتثمين هذه المخلفات من ناحية ثانية.

وقال إن تونس تعد حوالي 120 مليون شجرة وانه من المهم اشتغال الشباب على مشاريع عديدة في هذا المجال واصفا إياها بالمربحة. وبيّن أنه تم التمكن حديثا من استغلال مخلفات الزيتون كأغطية للبيوت وكذلك استعمال نواة ثمرة الزيتون مع استعمالات أخرى ذات قيمة مضافة في مواد اللف وحفظ المواد الغذائية لفترات أطول.

وأكد أن المعهد العالي للبيوتكنولوجيا بصفاقس يسعى لبعث شعبة جديدة تهتم بقطاع الزيتون وزيت الزيتون.  

فتحي بوجناح